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ピカピカの柚子を使って…柚子マーマレードジャム*˚.·˖*·⑅ 2021.11.29

車での信号待ち時…
道路脇の家の立派な柚子の木に、思わず目を奪われてしまう…

そんな季節がやって来ました˚.·˖·⑅

柚子を使ったマーマレードを作る今の季節…
加工場は、柚子の爽やかな香りでいっぱいです˚.·˖·⑅


シンプルに仕上げた、プレーンタイプの柚子マーマレードに加えて、和の食材、山椒と合わせた、ちょっと珍しいミックスジャムも作ります♬


パンや、ヨーグルトなどに合わせていただくのはもちろん、温かい飲み物に加えても良し♡
ドレッシングやお肉料理の隠し味にもお使いいただける万能ジャムです˚.·˖·⑅

柚子は4〜5ミリ幅に揃えて刻みます。
地味だけれど、この作業を丁寧に行うことによって、ジャムに仕上がったときの果皮の食感にバラつきが出ず、口当たりも格段な良くなるのです˚.·˖·⑅


爽やかで色鮮やかなジュリアローズの柚子マーマレードの仕上がりを是非お楽しみに♬